Ο Ανδρέας Οικονόμου γεννήθηκε στην Περιστερά του Δήμου Θέρμης. Σπούδασε Μαθηματικά και Ψυχολογία, στην Ελλάδα και στη Γαλλία. Έχει άδεια άσκησης επαγγέλματος Ψυχολόγου και είναι Εκπαιδευτής και Αξιολογητής Εκπαιδευτών Ενηλίκων παλιότερα του ΕΚΕΠΙΣ και σήμερα του ΕΟΠΠΕΠ. Σήμερα είναι επίκουρος καθηγητής Ψυχολογίας στο Παιδαγωγικό Τμήμα της Ανώτατης Σχολής Παιδαγωγικής και Τεχνολογικής Εκπαίδευσης (Α.Σ.ΠΑΙ.Τ.Ε.) όπου διδάσκει στο Ετήσιο Πρόγραμμα Παιδαγωγικής Κατάρτισης και στο Πρόγραμμα Εξειδίκευσης στη Συμβουλευτική και τον Προσανατολισμό (των οποίων προγραμμάτων έχει τον συντονισμό στη Θεσσαλονίκη) και στα Μεταπτυχιακά Προγράμματα Σπουδών «Οργάνωση και Διοίκηση της Εκπαίδευσης», «Συμβουλευτική και Επαγγελματικός Προσανατολισμός» και «Science, Technology, Engineering and Mathematics».

Δίδαξε Μαθηματικά στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και στο Αριστοτέλειο Τεχνολογικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, συνεργάστηκε με το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, δίδαξε και διδάσκει σε Μεταπτυχιακά Προγράμματα του ΑΠΘ και του ΔΠΘ. Διαθέτει σημαντική ερευνητική εμπειρία, με συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα και δημοσιεύσεις δεκάδων μελετών σε έγκυρα ελληνικά και ξένα περιοδικά και βιβλία. Είναι ιδρυτικό μέλος των Φίλων της Βαλκανικής Χλωρίδας και του Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Βιος Coop, μέλος της Πρωτοβουλίας Συνεργασίας για την Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία (ΠΡΩ.Σ.Κ.ΑΛ.Ο.) καθώς και Αντιπρόεδρος Ερευνών-Μελετών του Λαϊκού Πανεπιστημίου Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας “UnivSSE Coop”. Τέλος, εκπροσωπεί τον Δήμο Θέρμης στο Διοικητικό Συμβούλιο (είναι ταμίας) του Κέντρου Διάδοσης Επιστημών και Μουσείο Τεχνολογίας (ΝΟΗΣΙΣ), μέλος της Επιτροπής διά Βίου Μάθησης του Δήμου καθώς και των Κύκλων Μάθησης.