Η Δρ. Μηχανικός Φώφη Μιμή-Σαλτιέλ, PhD Ruhr University Bochum Γερμανία και Wirt.-Ing, Univeristy Hagen, Γερμανία, είναι σύμβουλος επιχειρήσεων σε θέματα Total Quality Management με εμπειρία 15 ετών. Υπήρξε visiting lecturer στο Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και στο Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης του ΔΠΘ και δίδαξε τα μαθήματα Οργάνωσης και Διοίκησης, Διαχείρισης Ποιότητας και Επιχειρησιακής Έρευνας. Το 2013 ίδρυσε και μέχρι σήμερα διαχειρίζεται το coho, έναν δυναμικά αναπτυσσόμενο, ανοιχτό χώρο εργασίας και συνεργασίας.